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Tutorial Sapienza

Latte Art

Más que una bebida, el latte art es una técnica de vertido que combina espresso y leche texturizada para formar figuras sobre la superficie. Esta página está pensada como una guía inicial para practicar diseños simples como corazón o rosetta básica.

Tiempo12 minutos
Rinde1 taza
NivelIntermedio

Ingredientes

  • 1 shot doble de espresso
  • 180 ml de leche entera fría

Lo que necesitas

  • Máquina de espresso o café concentrado de buena crema
  • Vaporizador o espumador de leche
  • Jarra metálica para leche
  • Taza ancha para vertido

Cómo hacerlo

Extrae el espresso en una taza ancha. La crema ayudará a sostener el diseño.
Texturiza la leche hasta obtener microespuma: debe verse brillante, sedosa y sin burbujas grandes.
Golpea suavemente la jarra sobre la mesa y haz un pequeño giro circular para integrar la leche y la espuma.
Empieza a verter desde un poco de altura para que la leche se mezcle con el café.
Cuando la taza esté más llena, acerca la jarra a la superficie y aumenta el flujo para dibujar la figura.
Para un corazón, termina con un trazo corto hacia adelante atravesando el centro del punto blanco.
Tip Sapienza: La clave del latte art no es solo el dibujo, sino la textura de la leche. Si la espuma queda muy seca o con burbujas grandes, el diseño no saldrá limpio.