Paso 01
Extrae el espresso en una taza ancha. La crema ayudará a sostener el diseño.
Receta Sapienza
Latte Art
Más que una bebida, el latte art es una técnica de vertido que combina espresso y leche texturizada para formar figuras sobre la superficie. Esta página está pensada como una guía inicial para practicar diseños simples como corazón o rosetta básica.
12 minutosTiempo
1 tazaRinde
IntermedioNivel
Ingredientes
- 1 shot doble de espresso
- 180 ml de leche entera fría
Lo que necesitas
- Máquina de espresso o café concentrado de buena crema
- Vaporizador o espumador de leche
- Jarra metálica para leche
- Taza ancha para vertido
Preparación paso a paso
Paso 02
Texturiza la leche hasta obtener microespuma: debe verse brillante, sedosa y sin burbujas grandes.
Paso 03
Golpea suavemente la jarra sobre la mesa y haz un pequeño giro circular para integrar la leche y la espuma.
Paso 04
Empieza a verter desde un poco de altura para que la leche se mezcle con el café.
Paso 05
Cuando la taza esté más llena, acerca la jarra a la superficie y aumenta el flujo para dibujar la figura.
Paso 06
Para un corazón, termina con un trazo corto hacia adelante atravesando el centro del punto blanco.